美と健康を脅かす「サビ」と食

こんにちは！

サンライズ鍼灸整骨院の健康管理士の藤井です😃

私達が生きていく上で空気中の「酸素」は欠かせない存在です☝️

しかし、酸素は様々な物質と結びつく事により「酸化」反応を起こし，物をさび付かせたり劣化させたりします💦

この「酸化」は、食品中や調理で起こる場合と体内で起こる場合があります。

両者ともに、主に酸化されるのは「あぶら」です。

一般に常温で液体のものは、「油」

常温で固体のものは「脂」として使い分けます。

食品中や食用の油（脂）、生体内の脂質が酸化されると「過酸化脂質」に変化していきます。

過酸化脂質は、大量に摂取すると腸管組織を傷つけて下痢などを引き起こす非常に毒性の強いものです。

＜食品中や調理で起こる酸化＞

酸化されやすい食品の代表としては

スナック菓子、揚げ物、ファーストフード、ローストナッツ、マーガリンなど

これらの食品に含まれる油は、空気中の酸素と結びつき酸化することで、過酸化脂質へと変化していきます。

また、調理をしている時にも加熱により油は酸化されます。

加熱の温度が10℃上がるごとに酸化の反応は約２倍となるため、揚げ物など高温で調理するほど急激に酸化反応が起こります。

油の酸化による不快な臭いや色の変化(色が濃くなる）

細かい消えにくい泡が立つなどの時は要注意です！

すぐに油の交換が必要ですね。

これらの酸化した食品や調理したもの(冷凍の揚げ物も注意)を沢山摂り過ぎてしまうと体内では処理しきれず

動脈硬化などの血管系疾患へとつながっていくので、要注意です！

オリーブ油などの良い油を選び、頻繁に変える

外食やコンビニ、冷凍食品の揚げ物を食べ過ぎないことが酸化リスクを減らす第一歩ですね。

明日の身体は今日の私たちの食べ物でできています🍙

良い選択をしていきたいですね☺️

サンライズではダイエットで無料相談しております😊

一人で悩まずお気軽にご相談ください✨

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