豆腐レシピ

2020/05/08

こんにちは!

アロマセラピスト大野です!

 

今回のメニューは!

お豆腐!植物性タンパク質源としてだけでなく、不足しがちな鉄やカルシウムの補給にも役立ちます😄😄

 

たっぷり野菜の🥦豆腐ステーキ!

このレシピ1人分で野菜類と、タンパク質が沢山摂れます。

豚肉は疲労回復に必要なビタミンB1も豊富です😃

*材料2人分*

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
120g
ニンジン
40g
シメジ
1/2パック(75g)
シイタケ
1枚(10g)
エノキダケ
1/2束(80g)
ピーマン
2個(40g)
大さじ2強
しょうゆ
適量

*あんかけ*

めんつゆ
大さじ2
大さじ2
片栗粉
小さじ

*作り方*

 

1.豆腐は2等分にしてさらに厚みを半分に切り、4切れにする。ざるにペーパータオルを敷いて豆腐をのせ、さらにペーパータオルをかぶせ、軽く重石をして水けをきる。

 

2.ニンジンは千切り、シイタケは薄切り、ピーマンは縦に千切りにする。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。シメジは石づきをとってほぐす。

3.*あんかけ*の調味料を軽く合わせておく。フライパンに油を熱し、水きりした豆腐の両面を焼きながら、しょうゆを数滴たらして焦げ目をつける。両面に焼き色がついたら、器に盛る。

4.豆腐を取り出した後のフライパンに油少々(分量外)を足し、豚肉を炒め、②の野菜を加えてさらに炒める。*あんかけ*の調味料を加えて混ぜる。

 

5.とろみがついたら火を止め、盛り付けておいた豆腐の上にたっぷりとかける。

出来上がり!

簡単ヘルシー!是非作ってみてください😃

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